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Street Food – La qualità è in prima linea

Cos’è lo Street Food? Tradizionalmente per street food si intende un cibo qualsiasi “ready to eat”, pronto per essere mangiato al momento, venduto in spazi pubblici, da venditori ambulanti, in mercati, fiere, pubbliche manifestazioni. Ha una storia lunga ed antica, legata alla regionalità, al territorio e ricca di quella parte culturale così viva che accompagna […]

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Carne alla Brace: perché sceglierla e dove trovarla

Carne alla Brace: l’importanza della legna Per avere la miglior carne alla brace, oltre alla giusta griglia (e ad una buona qualità della carne) serve una buona legna e la scelta migliore è sempre quella di una legna non trattata. Alla Zanzara si utilizza legna di quercia, perché ha una corteccia resistente e, soprattutto ruvida: questo […]

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Dove mangiare la Pasta a Roma

Quando la pasta a Roma è buona? Quanti sono i posti per mangiare un piatto di pasta a Roma? Tantissimi. Ma mangiarne una buona davvero? E, soprattutto: cosa si intende per buona? A Roma troverete condimenti per la pasta di ogni tipo, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, pomodoro e basilico, pesto…ma condimento a parte, siete […]

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